CAPITULO II

 2 Fundamentación teórica

La investigación se sustenta en el marco legal del Programa de Alimentación Escolar (PAE) establecido por el Ministerio de Educación Nacional de Colombia, así como en los estándares internacionales de nutrición infantil promovidos por organismos como la FAO y la OMS. Estos marcos destacan la alimentación escolar como una estrategia clave para combatir la desnutrición, mejorar la equidad educativa y promover el desarrollo sostenible. Justificación: Es fundamental contextualizar el estudio dentro de marcos normativos y teóricos reconocidos, ya que esto garantiza la relevancia y aplicabilidad de los hallazgos en el contexto de las políticas públicas educativas.

2.1 Caracterización del objeto de investigación

El refrigerio escolar se conceptualiza como una estrategia integral de bienestar que busca no solo satisfacer necesidades nutricionales inmediatas, sino también apoyar la permanencia estudiantil, mejorar el rendimiento académico y promover hábitos alimenticios saludables. Representa una inversión social que contribuye al desarrollo humano y a la reducción de brechas de inequidad.

Justificación: Esta caracterización amplia permite comprender el refrigerio escolar como una política educativa y de salud pública con impactos multidimensionales en el desarrollo estudiantil.

2.2 Sustento teórico

El sustento teórico se construye a partir de experiencias exitosas de alimentación escolar en Colombia y otros países de América Latina. Programas como el PAE en Brasil o las iniciativas de alimentación escolar en Chile han demostrado que una buena nutrición escolar no solo mejora los indicadores educativos, sino que también reduce la deserción escolar y promueve la equidad social. Estos referentes sirven como modelos inspiradores para proponer mejoras contextualizadas al Colegio CODEMA I.E.D.

Justificación: El análisis de experiencias comparadas proporciona lecciones aprendidas y mejores prácticas que pueden adaptarse al contexto local, enriqueciendo las propuestas de mejora.